Description
Traay Bijenbrood Honing 350g
Wat is Bijenbrood?
Bijenbrood (in het Latijn: perga) is de natuurlijke voedselbron van de bijen, specifiek voor hun larven en jonge bijen. Het is geen "brood" zoals wij dat kennen, maar een gefermenteerde mix van:
Stuifmeel: Werksterbijen verzamelen stuifmeel van bloemen en brengen het naar de korf.
Honing: De bijen mengen het stuifmeel met een beetje honing en nectar.
Bijenzymen: Ze voegen hun eigen speekselenzymen toe aan het mengsel.
Fermentatie: Dit mengsel stoppen ze in cellen van de honingraat en sluiten ze af met een wasdekseltje. Door de melkzuurgisting (fermentatie) die vervolgens optreedt, verandert het mengsel in een houdbare, licht zure substantie: het bijenbrood.
De fermentatie maakt de voedingsstoffen in het stuifmeel beter opneembaar en conserveert het, zodat de bijenkolonie ook in de winter en het vroege voorjaar een eiwitrijk voedsel heeft.
Wat is Bijenbrood Honing?
Bijenbrood honing is een speciaal type honing waarbij de honingraten niet worden geperst of geslingerd, maar intact worden gelaten. In deze raat zit niet alleen de vloeibare honing, maar ook het bijenbrood (de met honing gemengde en gefermenteerde stuifmeelkorrels) en het natuurlijke wasraat.
Het is dus een compleet, onbewerkt product dat alle componenten uit de bijenkorf bevat: honing, bijenbrood, was en soms zelfs een beetje propolis.
Hoe wordt het gegeten?
Bijenbrood honing wordt verkocht in potten of als stukjes raat. Je eet het door een stukje van de raat af te snijden en langzaam te kauwen. De honing komt direct vrij. Het bijenbrood (de stevige, korrelige substantie) kun je doorslikken of, net als kauwgom, een tijdje kauwen tot de smaak weg is en de was uitspugen. De was is niet schadelijk, maar wordt niet verteerd.
Waarom is het zo bijzonder en gezond?
Bijenbrood honing wordt beschouwd als een "superfood" vanwege de synergie van alle natuurlijke ingrediënten:
Rijk aan voedingsstoffen: Het bevat een breed spectrum aan vitaminen (B-complex, C, E), mineralen (magnesium, kalium, zink), antioxidanten en alle essentiële aminozuren.
Probiotische werking: Door het fermentatieproces bevat het natuurlijke melkzuurbacteriën die goed zijn voor de darmgezondheid en de spijsvertering.
Enzymen: De enzymen van de bijen bevorderen de vertering en opname van voedingsstoffen.
Natuurlijk en onbewerkt: Omdat het niet verhit of gefilterd wordt, blijven alle delicate voedingsstoffen en enzymen volledig behouden.
Energieboost: Het is een uitstekende bron van snelle energie (uit de honing) en langdurige energie en herstel (uit de eiwitten in het bijenbrood).